Cao nguyên Bảo Lộc (Lâm Đồng) được thiên nhiên ưu ái ban tặng khí hậu mát mẻ quanh năm và lớp đất đỏ bazan màu mỡ – điều kiện hoàn hảo để nuôi dưỡng những giống trà Oolong thượng hạng như Kim Tuyên, Tứ Quý và Thuần Chủng.
Nghệ thuật thu hái vào bình minh
Tại vùng nguyên liệu của QT Coffee & Tea, búp trà chỉ được thu hoạch thủ công vào khoảng 6h30 đến 9h00 sáng khi giọt sương mai vừa tan và ánh nắng dịu nhẹ chiếu rọi. Thu hoạch đúng thời điểm giúp tế bào lá giữ được tối đa hàm lượng polyphenol và theanine quý giá.
Kỹ thuật làm héo và lên men bán phần
Trà Oolong là dòng trà lên men bán phần (từ 20% đến 40%). Quá trình lắc hương (lắc lá trà để dập mép lá) kích hoạt phản ứng oxy hóa tự nhiên, biến đổi hương cỏ tươi thành nốt hương hoa mộc lan thanh khiết và vị ngọt hậu sâu lắng.
Mỗi ấm trà pha ra có sắc nước vàng óng như mật ong rừng, vị chát nhẹ đầu lưỡi nhường chỗ cho vị ngọt thanh tao đọng lại nơi cuống họng suốt nhiều giờ.
